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灘の酒蔵と神戸の美術館車で有馬温泉から六甲山を越えると、約30分で全国的に有名な酒蔵地帯「「灘五郷」に着きます。灘五郷は、神戸市灘区、東灘区、西宮市の海岸沿いにあり、昔から酒造りが盛んな所で、数多くの酒造工場があります。利き酒や試飲を楽しめる「白鶴酒造資料館」などの酒蔵やレストラン施設の付帯した「神戸酒心館」などの酒蔵もあります。また、入館無料の美術館、記念館、資料館もありますので、是非ご利用下さい。 また、神戸第二の海上都市として誕生した六甲アイランドの「神戸市立小磯記念美術館」や「神戸ファッション美術館」にちょっと足を伸ばしてみるのもお奨めです。 酒蔵の資料館や記念館では、そこでしか味わえない"蔵出し"、"生絞り"といった蔵元ならではの試飲コーナーがあります。一度に何ヶ所も巡ることができますので、酔ったりしないようにご注意ください。日本酒以外に、酒粕、甘酒、酒米山田錦のせんべい、その他、下戸の方にぴったりのお土産もあります。蔵元の名前を白抜きにした紺地のハッピや前掛けもなかなかの逸品です。伝統的な酒造りや蔵人の様子を伝えるものが身近に感じられるように配慮され、様々な形で銘酒が紹介されているため、どの酒蔵も見所が満載です！ |
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■灘五郷の歴史
宮水は、背後にそびえる六甲山系の地下水が貝殻層を通過した後、塩分を含んだ伏流水と混ざり合って出来ます。酒の味や香りを損なう鉄分が少なく、醗酵に必要なリンやカリウムを豊富に含む硬水で、今から約160年前に発見されました。また、冬季には、六甲颪（おろし）という冷たく乾燥した北風が吹き降ろし、蔵の中を適度な冷気に保って、発酵を促します。蔵人とその長である杜氏による「寒造り」によって、それまでの濁酒と違った、品質の高い清酒：“灘の生一本”を生み出せるようになりました。
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「沢の鶴資料館」は、江戸時代の風情を残しており、兵庫県指定の「重要有形民俗文化財」となっています。洗米・蒸米から、お酒の味と香りを決める麹づくりまで、往時の酒造り工程を５つのコーナーに分けて分かりやすく紹介しています。「沢の鶴ミュージアムショップ」を併設していますが、お酒を中心とした土産品の販売コーナーや、名酒“沢の鶴”のホームページをご紹介するパソコン・コーナー、喫茶・利き酒コーナー、資料館オリジナル・フレームのプリクラなどもあって、なかなか楽しいところです。
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「こうべ甲南武庫の郷」には、灘酒や甲南漬に関する資料の展示、および、月替わりで3種類の灘酒を試飲できるコーナー、お食事処などの他に甲南漬本舗などがあります。
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「神戸酒心館」は醸造工場を含む４つの蔵元から成る複合施設で、伝統製法の酒造りとその文化を創造する本格的な酒造りの拠点です。門構えが昔ながらの造り酒屋を彷彿とさせます。ここの酒蔵は、大震災後に再建されたものですが、白い漆喰と板塀のコントラストが清々しいです。酒蔵の窓には、格子が入っているだけで、ガラスがなく、開けっ放しなのが特徴です。これは、酒造りに必要な風通しと寒気を呼び込む通り道となります。だから窓は必ず北向きになっています。
ここでは清酒「福壽」の蔵元と清酒「酒豪」の蔵元が協力して灘の名酒をアピールしています。館内の酒庫では、実際に酒造りを行っている「今日の酒匠」
から、お酒に関する話や、清酒の味わい方、自分に合った清酒選びのコツなど、専門家のアドバイスを気軽に受けられます。併設しているお食事処「さかばやし」で、お酒とお昼ごはんを頂きました。一品おろしそば膳（１５００円税別）、蔵豆富・寿（１３００円税別）などがあり、豆腐料理を楽しめます。食前酒の米米酒「福寿」はストレスの緩和や皮膚の老化防止などの効果があるといわれています。
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「白鶴酒造資料館」には、白鶴酒造の工場と資料館があります。工場は、近代化された最新の醸造施設になっていますが、資料館は、大正時代の初めに建造された由緒ある「壱号蔵」を再現した木造建物です。延べ床面積590坪を超える広い館内には酒造りの工程に沿って、往時を忍ばせるような、実際に使っていた酒造り用具を展示し、洗米から樽詰めまでの10工程を当時の道具とジオラマ人形で再現しています。
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菊正宗酒造記念館は、江戸初期（1659年）に建てられた国指定の文化財で、製造工程順に酒造り用具を配し、水車・大看板・ポスターなども展示しています。白壁に焼羽目板の記念館には、精米するための水車小屋が復元されています。奥に進むと、重要有形民族文化財に指定された酒造りの道具が展示され、酒造りの歴史が堪能できます。黒褐色に変色した道具類は、大切に使い込まれた形跡があり、杜氏達の丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。300数十年前の古い酒蔵には、古びた大樽や酒樽などがあるが、それにしても酒樽のあまりの大きさに驚かされます。なんと1樽で酒米9石（約1.６kl）、即ち1.8l入りの清酒900本用のものがありました。
この記念館で、ひときわ目を引くのが大きな杉玉（すぎだま）で、酒林（さかばやし）と呼ばれます。元来は、「世の憂さを酒で掃く箒」という意味で酒箒（さかほうき）と呼ばれていました。19世紀中頃から当初の箒の形が球形に変わってきました。杉の葉を束ねて球状にし、軒先に吊るして、酒屋の看板としたもので、新酒ができました！というユーザー向けＰＲとして、使われました。どの酒造メーカーでも縁起物として玄関先に飾っていますが、そのサイズや色はまちまちで、緑色が濃いものからタワシのように茶色く小さなものまであります。実は、大きくて緑色が濃いものほど新しいそうです。写真の杉玉は今年のもので、なんと1個5万円です！飾っているうちに、だんだん杉の葉が乾燥して茶色になり、小さく縮んでしまうのです。
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「浜福鶴吟醸工房」では、実際に酒造りをしている工房を公開しています。近代的な酒造りの設備とその行程、発酵タンクの中でふつふつと泡を立てて発酵する様子など、最新の技術をガラス越しに見学できます。興味深いのはモロミ(醪)造りの体感コーナーです。展示装置のボタンを押すと、発酵音が聞けたり、モロミの香りが噴出する仕掛けもあります。
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「白鶴美術館」は、1934年に開館した私設
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「世良美術館」では、サロン風の館内に女流画家、世良巨絵による季節の草花を描いた水彩や油彩作品を展示しています。神戸出身の洋画家、小磯良平に師事し、1988年にマルジュ賞、1989年にアートワルド賞を受賞した世良臣絵の私設美術館です。１階には女性らしい優しいタッチで自然の美を描いた、彼女の油彩作品と最新の水彩作品を展示し、２階には小磯良平が描いた彼女のデッサン画、バースデー色紙などを展示しています。| ▲ 観光スポットトップへ ▲ |
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「神戸ファッション美術館」は、公立としては日本初のファッションをテーマにした| ▲ 観光スポットトップへ ▲ |
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今回の有馬ナビでは、「灘の酒蔵と美術館」をご紹介いたしました。灘の酒造には、試飲コーナーがたくさんありますので、飲みすぎにはご注意ください。また、飲酒運転は絶対しないようお願い致します。（2004/1/23）
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※このページは２００４年１月に発行されたものです。
最新の有馬温泉と周辺観光地の情報は『龍泉閣日記』をご覧ください。
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