ご朝食

六品げんき盛り

1. 梅くらげ
梅肉風味で仕上げたくらげは、口の中でさっぱり。食感はコリコリして女性に人気です。
2. いかなごの釘煮
有馬名産の山椒を加え、甘く炊いたいかなごです。
3. 白和え
こんにゃく、人参、ほうれん草を含む栄養効果の高い白和えは、小さなお子様にも食べやすい品です。
4. ひじき煮
女性に大敵である貧血を防いでくれる、力強い味方です。1日の始まりの朝食には、欠かさず食べて欲しいです。
5. きんぴらごぼう
繊維たっぷりのお腹の味方、牛蒡を朝一番で食べて、腸の働きを整えましょう。
6. お豆3品種と玄米
大豆・ひよこ豆（ガルバンゾー）・赤いんげん豆（レッドキドニー）の3種をサラダ風にさっぱりと仕上げました。

湯豆腐

大豆（イソフラボン）は美容と健康には欠かせません。新鮮なお野菜も少量加えました。あたたかい小鍋が、体をじんわり温めてくれます。相性抜群のポン酢でお召し上がりください。

鮭の焼き物（小茄子辛し和え）

ボリューム満点、栄養もたっぷりの鮭の焼き物は、小さなお子様にも大人気です。あつあつご飯にぴったりの一品です。ピリッとした辛子小茄子をお付けしました。

山芋のとろろ

でんぷんの他、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンC、ミネラルなどを含んでいます。山芋に含まれる、ムチンは、栄養評価の高い滋養食品として、評価されています。栄養効果の高い食品を大切な体のために・・・。

八穀米

お米は、栄養もあって、日本人には欠かすことのできないものです。地元神戸市北区で獲れたお米に、八穀を混ぜて、当館ではヘルシーに、より、健康的に考えられた『八穀米』を使用。八穀米に消化のよいとろろを加えて、腸の働き・胃の消化を活性化させてください。

玄米ビーフン入りお味噌汁

白米より、ビタミン、ミネラル、食物繊維に富み、炭水化物やカロリーが少ないため、健康食品として、用いられる玄米をビーフンにして、大豆（イソフラボン）を多く含むお味噌汁に合わせて、食べやすくしました。

漬物3種盛り合わせ

本日の漬物3種を盛り合わせました。（内容は都度変わります）

サラダ

新鮮野菜をたっぷり集めたサラダは欠かせません。ビタミン豊富なサラダは健康を維持する上で大切な役割を果たします。健やかな体作りを目指しましょう。

フルーツ

太陽の光をたっぷり浴びたフルーツを朝一番で摂取して、美肌にかかせないビタミンを手に入れましょう。体にとって朝フルーツは「金」といわれています。

変わりデザート

本日のおすすめスイーツです。（内容は都度変わります）

有馬温泉の旅館や飲食店などが町興しの一環として共同で「有馬88(米)プロジェクト」を立ち上げましたので、その概要をご紹介します。

1. 有馬温泉は、国土交通省が推進する「泊食分離」のモデル地区に選定されています。ユーザーの選択肢を多様化するため、"旅館での宿泊＋食事"→ "旅館で宿泊し、外食"という動きがあり、龍泉閣でも「湯泊りプラン」および「一泊朝食プラン」をご提供しています。
2. そのためには、有馬温泉が地域全体の「食」を充実させる必要があります。今回、有馬地区の活性化の一環として、食品組合・観光協会・物産組合・旅館協同組合のメンバーを中心としてリクルートじゃらんリサーチセンターのご協力を得て「有馬88(米)プロジェクト」を立ち上げました。
3. このプロジェクトでは、米の多様な加工によりユーザーに魅力のある「心と体に優しい食」の提供を目指しています。最近、流行のマクロビオティックに欠かせない素材として玄米の様々なメニューをプロジェクト参加メンバーが開発しました。